Buch | Technologie der Obstbrennerei | Ulmer Verlag

Die Faszination von Gin ist nach wie vor ungebrochen.Die Vielfalt der zur Verfügung stehenden Kräuter, Beerenund Zitrusfrüchte bietet eine unendliche Aromenvielfalt,die es nicht gerade erleichtert die passende Rezeptur zuentwickeln. Im Seminar wird die Geschichte des Gins aufgearbeitetund parallel auf die Drogenkunde und das Verhalten beider Destillation eingegangen.Mit einer Vielzahl von Destillatproben aus einzelnen Botanicalsund Mischungen wird die Rezepturerstellung praxisnaherarbeitet. Wie wird guter Whisky hergestellt? Welche Rohmaterialienund Geräte werden eingesetzt und vor allem welchesFass bringt die gewünschten Eigenschaften ins Produkt?Das Seminar informiert umfassend über diese Themen undist gleichwohl für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet.Sensorische Proben bieten einen besonderen Einblick inFassaromen und Lagerung. Wo: Zementwerk 3, 72622 Nürtingen Wann: 9:00Uhr bis ca. 14:30Uhr Teilnehmerzahl auf 10 begrenzt!

Apfeltraum mit Saugfuß – Schälen, Schneiden und Entkernen in einem Arbeitsgang Mit dem praktischen Westmark Apfeltraum mit Saugfuß lassen sich Äpfel, Birnen, Kartoffeln und weitere geeignete Obst- und Gemüsesorten schnell und komfortabel verarbeiten. Das Gerät schält, schneidet und entkernt Äpfel in nur einem Arbeitsgang – ideal für alle, die größere Mengen ohne mühsames Schälen und Kleinschneiden vorbereiten möchten. Die Anwendung ist besonders einfach: Das Obst wird auf die dafür vorgesehene Aufnahme gesteckt und anschließend über die handliche Kurbel durch das Gerät geführt. Der Apfel wird dabei geschält, das Kerngehäuse entfernt und das Fruchtfleisch gleichmäßig geschnitten. So eignet sich der Apfeltraum hervorragend zur Vorbereitung von Apfelringen, Dörrobst, Kuchen, Desserts oder Kompott. Der starke Saugfuß sorgt auf geeigneten glatten Arbeitsflächen für einen sicheren und rutschfesten Stand und ermöglicht ein komfortables Arbeiten. Die robuste Konstruktion aus Aluminium und Edelstahl macht den Apfeltraum zu einem zuverlässigen Küchenhelfer für die Erntezeit und den täglichen Gebrauch. Produkteigenschaften Schält, schneidet und entkernt Äpfel in einem Arbeitsgang Auch ideal für Birnen und Kartoffeln Schnelle und einfache Verarbeitung ohne mühsames Kleinschneiden Ideal zur Herstellung von Dörrobst und Apfelringen Praktische Bedienung über eine Handkurbel Starker Saugfuß für sicheren und rutschfreien Stand Robuste Ausführung aus Aluminium und Edelstahl Handwäsche empfohlen 5 Jahre Garantie Material: Aluminium, Edelstahl Abmessungen: 305 × 105 × 130 mm EAN / GTIN: 4004094114465

Eigenschaft Wert Materialnummer 418 1042 Materialbezeichnung Rhabarbersaft zus. Beschreibung   Verkehrsbezeichnung Fruchtsaft Dosierung 25-50 kg:100 ltr Einsatz Spirituosen Min. Dichte 1,004 g/cm3 Dichte bei 20 °C 1,014 g/cm3 Max. Dichte 1,024 g/cm3 Alkoholgehalt Vol% 0,00 %vol Berechnungsindex min.   Berechnungsindex   Berechnungsindex max.   Konsistenz flüssig Flammpunkt > 100 °C Farbe rosa pH-Wert 3,3 Sie benötigen die Produktspezifikationen als Datei? Sprechen Sie bitte unser Bockmeyerteam an, gern senden wir Ihnen die Unterlagen per Mail zu.

Der Williamsbrand aus Deutschland besticht durch seinen voluminösen Geschmack nach reifer Birne und einer nachhaltenden Würze im Abgang. Sie erhalten in diesem Set einen 5l Kanister mit entweder Südtiroler oder Deutschem Williamsbrand und dazu 7 hochwertige Williams-Karaffen. Das Besondere an den Karaffen sind die darin eingelegten Birnen. Sobald Sie das Destillat den Flaschen hinzugefügt haben, beginnt die Birne ihr Aroma abzugeben und verfeinert Brände zusätzlich. Auch eine leichte Einfärbung des Destillates durch die Birne ist gewollt.  WICHTIG vor der Nutzung der Karaffe: Damit die Birne in der Karaffe haltbar bleibt, ist diese mit schwefliger Säure gefüllt. Daher ist es wichtig, dass Sie die Flasche gründlich mit frischem Leitungswasser ausspülen.  

Eigenschaft Wert Materialnummer 292 0329 Materialbezeichnung Quitten-Aroma zus. Beschreibung   Verkehrsbezeichnung Aroma Dosierung 1:100 L Einsatz Spirituosen Min. Dichte 0,9230 g/cm3 Dichte bei 20 °C 0,9280 g/cm3 Max. Dichte 0,9330 g/cm3 Alkoholgehalt Vol% 50,00 %vol Berechnungsindex min. 1,351 Berechnungsindex 1,361 Berechnungsindex max. 1,371 Konsistenz flüssig Flammpunkt 25,00 °C Farbe farblos pH-Wert 8,3 Sie benötigen die Produktspezifikationen als Datei? Sprechen Sie bitte unser Bockmeyerteam an, gern senden wir Ihnen die Unterlagen per Mail zu. Hinweis Gefahrgut: UN1993 (Nach europäischer Vorgabe für den Transport gefährlicher Güter auf der Straße (ADR) darf dieser Artikel mit maximal 5l in einem Paket verpackt und als begrenzte Menge versendet werden.)  Hinweis Alkoholsteuer: Die Steuer ist für dieses Produkt bereits abgeführt

Eigenschaft Wert Materialnummer 250 4214 Materialbezeichnung Cassis-Aroma zus. Beschreibung   Verkehrsbezeichnung Aroma Dosierung 1:100 L Einsatz weinhaltige Getränke Min. Dichte 1,0650 g/cm3 Dichte bei 20 °C 1,0750 g/cm3 Max. Dichte 1,0850 g/cm3 Alkoholgehalt Vol% 16,00 %vol Berechnungsindex min. 1,368 Berechnungsindex 1,378 Berechnungsindex max. 1,388 Konsistenz flüssig Flammpunkt 35,00 °C Farbe rotbraun pH-Wert 3 Sie benötigen die Produktspezifikationen als Datei? Sprechen Sie bitte unser Bockmeyerteam an, gern senden wir Ihnen die Unterlagen per Mail zu. Gefahrgut: UN1197 Hinweis Gefahrgut: Für den Versand dieses Artikels richten wir uns nach dem europäischen Übereinkommen für die Beförderung gefährlicher Güter auf der Straße (ADR). Dieses schreibt das maximale Volumen je Flasche (Innenverpackung) und die maximale Anzahl an Flaschen pro Versandstück (Außenverpackung) vor. Kosten Gefahrgut: Die Gefahrgutpauschale enthält alle zusätzlichen Leistungen, wie aufwendigeres Handling und spezifische Verpackungen für den Transport gefährlicher Güter. Hinweis Alkoholsteuer: Die Steuer ist für dieses Produkt bereits abgeführt

Säurepräparat zur ph-Absenkung von Obst-und Beerenmaischen auf 2.8-3.1. Verhindert Bakterienbefall. Dosierung: 1-2l/hl

Der Getränkeschützer dient einer hygienischen Vergärung. Dieser verhindert, dass Bakterien, Mikroben, unerwünschte Hefen und Verunreinigungen in Ihre Flüssigkeit oder Ihre Maische Eindringen. Ausserdem erleichtert ein Getränkeschützer das Feststellen des Gärendes.

Saftfässer garantieren eine hohe Qualität des darin aufbewahrten Produktes über einen langen Zeitraum hinweg. Bei den Saftfässern, die für unvergorene und vergorene Getränke gleichermaßen geeignet sind, schützt eine Schicht aus lebensmittelechtem Öl und ein Schwimmdeckel vor Oxidation.    Inhalt des Set: Edelstahlfass Staubdeckel aus Edelstahl Auslasshahn aus Edelstahl Schwimmdeckel aus Edelstahl   Optional erhältlich: Schwimmdeckel mit Luftschlauch  Bitte fragen Sie für dieses Zubehör bei unserem Bockmeyer-Team an.   Rabatt: Sie erhalten 5% Rabatt bei einem Kauf von mindestens 10 Saftfässern einer oder unterschiedlicher Größen. Dieser Rabatt ist kombinierbar mit dem Mengenrabatt beim Kauf von 5 Saftfässern einer Größe.

Das hochwertige und praktische Hilfsmittel eignet sich ideal zum Auflesen von Walnüssen, kleinen Äpfeln, Pflaumen, uvm.