Buch | Technologie der Obstbrennerei | Ulmer Verlag

Die Faszination von Gin ist nach wie vor ungebrochen.Die Vielfalt der zur Verfügung stehenden Kräuter, Beerenund Zitrusfrüchte bietet eine unendliche Aromenvielfalt,die es nicht gerade erleichtert die passende Rezeptur zuentwickeln. Im Seminar wird die Geschichte des Gins aufgearbeitetund parallel auf die Drogenkunde und das Verhalten beider Destillation eingegangen.Mit einer Vielzahl von Destillatproben aus einzelnen Botanicalsund Mischungen wird die Rezepturerstellung praxisnaherarbeitet. Wie wird guter Whisky hergestellt? Welche Rohmaterialienund Geräte werden eingesetzt und vor allem welchesFass bringt die gewünschten Eigenschaften ins Produkt?Das Seminar informiert umfassend über diese Themen undist gleichwohl für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet.Sensorische Proben bieten einen besonderen Einblick inFassaromen und Lagerung. Wo: Zementwerk 3, 72622 Nürtingen Wann: 9:00Uhr bis ca. 14:30Uhr Teilnehmerzahl auf 10 begrenzt!

Autor Hagmann / Essich. Für alle, die Obstbrennerei richtig verstehen möchten, vermittelt dieses Buch kompaktes, leicht verständliches Grundlagenwissen über Obstsorten und Anbau sowie über die nötige Physik, Chemie und Mikrobiologie.

Autor Bartels. Modernes leichtverständliches Buch zum Einstieg und Nachschlagen.

Autor Jäger. Gute Grundlage für Anfänger der Getreidebrennerei.

Apfeltraum mit Saugfuß – Schälen, Schneiden und Entkernen in einem Arbeitsgang Mit dem praktischen Westmark Apfeltraum mit Saugfuß lassen sich Äpfel, Birnen, Kartoffeln und weitere geeignete Obst- und Gemüsesorten schnell und komfortabel verarbeiten. Das Gerät schält, schneidet und entkernt Äpfel in nur einem Arbeitsgang – ideal für alle, die größere Mengen ohne mühsames Schälen und Kleinschneiden vorbereiten möchten. Die Anwendung ist besonders einfach: Das Obst wird auf die dafür vorgesehene Aufnahme gesteckt und anschließend über die handliche Kurbel durch das Gerät geführt. Der Apfel wird dabei geschält, das Kerngehäuse entfernt und das Fruchtfleisch gleichmäßig geschnitten. So eignet sich der Apfeltraum hervorragend zur Vorbereitung von Apfelringen, Dörrobst, Kuchen, Desserts oder Kompott. Der starke Saugfuß sorgt auf geeigneten glatten Arbeitsflächen für einen sicheren und rutschfesten Stand und ermöglicht ein komfortables Arbeiten. Die robuste Konstruktion aus Aluminium und Edelstahl macht den Apfeltraum zu einem zuverlässigen Küchenhelfer für die Erntezeit und den täglichen Gebrauch. Produkteigenschaften Schält, schneidet und entkernt Äpfel in einem Arbeitsgang Auch ideal für Birnen und Kartoffeln Schnelle und einfache Verarbeitung ohne mühsames Kleinschneiden Ideal zur Herstellung von Dörrobst und Apfelringen Praktische Bedienung über eine Handkurbel Starker Saugfuß für sicheren und rutschfreien Stand Robuste Ausführung aus Aluminium und Edelstahl Handwäsche empfohlen 5 Jahre Garantie Material: Aluminium, Edelstahl Abmessungen: 305 × 105 × 130 mm EAN / GTIN: 4004094114465

Saftfässer garantieren eine hohe Qualität des darin aufbewahrten Produktes über einen langen Zeitraum hinweg. Bei den Saftfässern, die für unvergorene und vergorene Getränke gleichermaßen geeignet sind, schützt eine Schicht aus lebensmittelechtem Öl und ein Schwimmdeckel vor Oxidation.    Inhalt des Set: Edelstahlfass Staubdeckel aus Edelstahl Auslasshahn aus Edelstahl Schwimmdeckel aus Edelstahl   Optional erhältlich: Schwimmdeckel mit Luftschlauch  Bitte fragen Sie für dieses Zubehör bei unserem Bockmeyer-Team an.   Rabatt: Sie erhalten 5% Rabatt bei einem Kauf von mindestens 10 Saftfässern einer oder unterschiedlicher Größen. Dieser Rabatt ist kombinierbar mit dem Mengenrabatt beim Kauf von 5 Saftfässern einer Größe.

Bockmeyer Probedestillationsapparatur – praxisbewährte Lösung zur Alkoholbestimmung Mit der Bockmeyer Probedestillationsapparatur können Sie den Alkoholgehalt Ihrer Spirituosen und anderer alkoholhaltiger Flüssigkeiten auf einfache und bewährte Weise bestimmen. Die Apparatur wurde von uns auf Grundlage unserer langjährigen Erfahrung in der Kellerei-, Brennerei- und Analysentechnik optimiert und zusammengestellt. Ein besonderer Vorteil: Wir verkaufen die Apparatur nicht nur, sondern setzen sie bei Bockmeyer selbst regelmäßig zur Alkoholanalyse ein. Unsere Erfahrungen aus der täglichen Praxis sind somit direkt in die Zusammenstellung und Optimierung der Apparatur eingeflossen. Mit der Grundausstattung können alkoholhaltige Proben bis 15 % vol. für die anschließende Alkoholbestimmung destilliert werden. Für Flüssigkeiten mit einem Alkoholgehalt von mehr als 15 % vol. wird zusätzlich eine 50-ml-Glaspipette oder ein entsprechender 50-ml-Kolben benötigt. Einfacher Aufbau – zuverlässige Anwendung Die Probedestillationsapparatur ist bewusst auf eine einfache und praxisgerechte Handhabung ausgelegt. Als Wärmequelle genügt eine handelsübliche Herdplatte. Der enthaltene Kühler wird mit den entsprechenden Anschlüssen und Schläuchen geliefert. Nach der Destillation kann der Alkoholgehalt beispielsweise mithilfe einer passenden Alkoholspindel bestimmt werden. Für eine komfortable digitale Alkoholbestimmung kann die Apparatur auch in Verbindung mit einem EasyDens eingesetzt werden. Gerne unterstützen wir Sie bei der Auswahl des passenden Zubehörs und weisen Sie auf Wunsch in den richtigen Umgang mit der Probedestillationsapparatur ein. Grundausstattung Trapezkolben – Art.-Nr. 64997 Kühler inkl. Anschlüssen und Schläuchen – Art.-Nr. 64998 100-ml-Kolben – Art.-Nr. 64999 35 g Korasilon Paste – Art.-Nr. 63223 50 ml Bockmeyer Antischaum – Art.-Nr. 51345 Optional erhältliches Zubehör EasyDens zur Alkoholbestimmung – Art.-Nr. 64638 50-ml-Glaspipette – Art.-Nr. 58859 Bleiring zum Beschweren des Trapezkolbens – Art.-Nr. 52789 Verschiedene Alkoholspindeln Spindelzylinder für Alkoholspindeln – Art.-Nr. 51575 Ihre Vorteile Von Bockmeyer mit langjähriger Erfahrung optimiert Von uns selbst zur Alkoholanalyse eingesetzt und praxiserprobt Einfache und übersichtliche Handhabung Grundausstattung für Proben bis 15 % vol. Mit optionalem Zubehör auch für höhere Alkoholgehalte Verschiedene Möglichkeiten zur anschließenden Alkoholbestimmung Betrieb mit einer handelsüblichen Herdplatte Passendes Zubehör direkt bei Bockmeyer erhältlich Persönliche Einweisung und kompetente Beratung auf Wunsch Wichtiger Hinweis Für die Bestimmung von alkoholhaltigen Flüssigkeiten mit mehr als 15 % vol. Alkohol wird zusätzlich eine 50-ml-Glaspipette oder ein 50-ml-Kolben benötigt. Bitte beachten: Eine geeignete Herdplatte als Wärmequelle ist nicht Bestandteil der Grundausstattung.

Der Bleiring wird über den Trapezkolben der Probedestillationsanlage gelegt und stabilisiert den gesamten Aufbau. 

Eigenschaft Wert Materialnummer 418 1042 Materialbezeichnung Rhabarbersaft zus. Beschreibung   Verkehrsbezeichnung Fruchtsaft Dosierung 25-50 kg:100 ltr Einsatz Spirituosen Min. Dichte 1,004 g/cm3 Dichte bei 20 °C 1,014 g/cm3 Max. Dichte 1,024 g/cm3 Alkoholgehalt Vol% 0,00 %vol Berechnungsindex min.   Berechnungsindex   Berechnungsindex max.   Konsistenz flüssig Flammpunkt > 100 °C Farbe rosa pH-Wert 3,3 Sie benötigen die Produktspezifikationen als Datei? Sprechen Sie bitte unser Bockmeyerteam an, gern senden wir Ihnen die Unterlagen per Mail zu.